《中國公民中醫(yī)養(yǎng)生保健素養(yǎng)》解讀（七）

2024-04-03 文章來源： 南陽市第一人民醫(yī)院

藥食同源。常用藥食兩用的中藥有：蜂蜜、山藥、蓮子、大棗、龍眼肉、枸杞子、核桃仁、茯苓、生姜、菊花、綠豆、芝麻、大蒜、花椒、山楂等。

解讀：中醫(yī)學(xué)認為，食物和人所患的疾病及食用的藥物有密切的關(guān)系，即“藥食同源”?？梢哉f，很多食物既是食物也是藥物，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物中，認為每種食物也具有“四性”“五味”。日常生活中常用藥食兩用的中藥主要有以下15種。

1.蜂蜜

性味：甘，平。

歸經(jīng)：肺、脾、大腸經(jīng)。

功效與主治：有補中、潤燥、止痛、解毒的功效。用于脘腹虛痛、肺燥干咳、腸燥便秘；外治瘡瘍不斂，水火燙傷。

飲食宜忌：體內(nèi)濕氣較重、腹脹或腹瀉者不宜食用。

食療方：

決明子蜂蜜飲：決明子10g，蜂蜜20g。將決明子炒黃、碾碎，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮20分鐘，趁水沸時，加入蜂蜜，即可飲用。有潤腸通便的作用。適用于前列腺增生、習(xí)慣性便秘等。

2.山藥

性味：甘，平。

歸經(jīng)：脾、肺、腎經(jīng)。

功效與主治：有補脾養(yǎng)肺、固腎益精的功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、慢性胸瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、白帶過多等癥。

飲食宜忌：體內(nèi)有邪氣入侵，為實證者，不宜食用。

食療方：

涼拌山藥：山藥200g，萵筍50g，胡蘿卜50g。將山藥洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、切成細絲，萵筍洗凈、切片。先將山藥絲放入油鍋內(nèi)，炸至焦黃，放入盤中，再把胡蘿卜絲和萵筍片擺在山藥絲上，加適量精鹽、胡椒粉和少量香油，即可食用。

3.蓮子

性味：甘、澀，平。

歸經(jīng)：脾、腎、心經(jīng)。

功效與主治：有養(yǎng)心安神、益腎澀精、健脾止瀉的功效。適用于心悸失眠、遺精、帶下、脾虛久瀉等癥。

飲食宜忌：腹脹及便秘者不宜食用。

食療方：

蓮子枸杞羹：蓮子50g，枸杞30g。將蓮子浸泡、去芯，枸杞洗凈，一起放入鍋內(nèi)。加入適量清水，煮沸后，改用文火煮至蓮子熟爛，加入適量白糖，即可食用。有補肝腎、養(yǎng)心血、明目安神的作用。適用于頭暈眼花，食欲不佳，陽痿遺精。婦女白帶，貧血等。

4.大棗

性味：甘，溫。

歸經(jīng)：脾、胃經(jīng)。

功效與主治：有補中益氣、生津、養(yǎng)血安神的功效。適用于脾虛食少、乏力便溏等癥。

飲食宜忌：體內(nèi)痰濕阻滯、消化不良，或患有牙病、蟲病者不宜食用。

食療方

棗菊飲：大棗50g、菊花30g。將紅棗洗凈，和菊花一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮20分鐘，即可飲用。適用于高血壓、血清膽固醇過高等。

5.龍眼肉

性味：甘，溫。

歸經(jīng)：心、脾經(jīng)。

功效與主治：有補益心脾、養(yǎng)血安神的功效。適用于氣血不足、心悸怔忡、健忘、失眠、血虛萎黃等癥。

飲食宜忌：體內(nèi)有痰濕阻滯或心火旺盛者不宜食用。

食療方

龍眼粥：龍眼20g，大米100g。將龍眼洗凈，大米淘凈，一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮沸后，改用文火煮至大米熟爛，即可食用。有健脾養(yǎng)心、補血安神的作用。適用于陽痿早泄、失眠健忘、食少便溏、疲乏無力、下肢浮腫等癥。

6.枸杞子

性味：甘，平。

歸經(jīng)：肝、腎經(jīng)。

功效與主治：有滋補肝腎、益精明目的功效。適用于肝腎陰虛、精血不足、腰膝酸痛、視力減退、頭暈?zāi)垦５取?/span>

飲食宜忌：脾虛便稀、感冒發(fā)熱、消化不良者不宜食用。

食療方

枸杞雞蛋：枸杞20g，雞蛋2個。將枸杞洗凈，雞蛋打破、攪拌均勻，一起放入碗內(nèi)，上蒸籠蒸熟，即可食用。每天早、晚各服1次。有增強視力的作用。適用于老年人視力衰退、花眼。

7.核桃仁

性味：甘，溫。

歸經(jīng)：腎、肺經(jīng)。

功效與主治：有補腎固精、溫肺定喘、潤腸的功效。適用于腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)等。

飲食宜忌：體內(nèi)有痰火積熱或陰虛火旺者不宜食用。

食療方

菊花核桃粥：菊花15g、核桃仁15g、大米100g。將菊花、核桃仁洗凈，大米淘凈、同時放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒沸后，改用文火煮至大米熟爛，即可食用。有散風熱、補肝腎、降血壓的作用。健康人食用可以增強抵抗力（秋天食用更為適宜），還適用于高血壓患者。

8.茯苓

性味：甘、淡，平。

歸經(jīng)：心、肺、脾、腎經(jīng)。

功效與主治：有利水滲濕、健脾寧心的功效。適用于水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、心神不安、驚悸失眠等癥。

飲食宜忌：體質(zhì)虛寒、二便清稀、易滑精者，或內(nèi)臟下垂、脫肛、月經(jīng)淋漓不盡等氣虛下陷者不宜食用。

食療方

茯苓粥：茯苓15g，大米100g。將茯苓、大米洗凈放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮沸后改用文火熬至大米熟爛，加入調(diào)料（雞精、精鹽和胡椒粉），即可食用。有健脾利濕的作用。適用于老年性肥胖癥。

9.生姜

性味：辛，微溫。

歸經(jīng)：肺、脾、胃經(jīng)

功效與主治：有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效。適用于風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等。

飲食宜忌：陰虛內(nèi)熱者不宜食用，孕婦宜少食、慎食。

食療方

生姜紫蘇飲：紫蘇子10g、生姜15g、紅糖20g。將紫蘇子洗凈，生姜洗凈、切片，一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，再加入紅糖。煮沸后改用文火，再煮20分鐘，即可飲用。有止咳化痰、平喘潤腸的作用。適用于外感風寒、風熱時邪等癥。

10.菊花

性味：甘、苦，微寒。

歸經(jīng)：肺、肝經(jīng)。

功效與主治：散風清熱、平肝明目的功效。適用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等癥。

飲食宜忌：風寒感冒、過敏體質(zhì)、血壓偏低、脾虛胃寒證者不宜食用。

食療方

菊花茶：菊花4-5朵。將菊花放入茶杯內(nèi)，用沸水沖泡，香氣濃郁，即可飲用。有疏風清熱、提神醒腦、養(yǎng)肝明目、降壓通脈的作用。如果早晨用棉簽蘸菊花茶汁輕敷眼睛，有助于消除黑眼圈。

11.綠豆

性味：甘，寒。

歸經(jīng)：心、胃經(jīng)。

功效與主治：有清熱解毒、消暑的功效。適用于暑熱煩渴、瘡毒癰腫，可解酒毒、煤氣毒、煙毒，附子、巴豆毒等。

飲食宜忌：素體陽虛、脾胃虛弱或病后初愈者不宜食用。

食療方

甘草綠豆湯：甘草10g，綠豆100g。將甘草洗凈、泡軟，切成薄片，綠豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，再改用文火煮至綠豆熟爛，即可飲用。適用于夏天消解暑熱和藥物中毒急救。如中毒嚴重者，要及時到醫(yī)院搶救。

12.芝麻

性味：甘，平。

歸經(jīng)：肝、腎、大腸經(jīng)。

功效與主治：有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。適用于頭暈眼花、耳聾耳鳴、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘等癥。

飲食宜忌：腹瀉、便溏、帶下病、滑精、陽痿等精氣不固者不宜食用。

食療方

黑芝麻茶：黑芝麻30g、綠茶5g。將黑芝麻和綠茶一起放入杯中，用沸水沖泡，即可飲用。有滋陰養(yǎng)血、補益肝腎、養(yǎng)血降壓、清熱的作用。適用于高血壓伴有動脈粥樣硬化、高脂血癥。

13.大蒜

性味：辛，溫。

歸經(jīng)：脾、胃、肺經(jīng)。

功效與主治：有健胃、止瘌、止咳、殺菌、驅(qū)蟲的功效。適用于肺結(jié)核、百日咳、食欲不振消化不良、水腫、腹瀉、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、腸炎、蟯蟲病、鉤蟲病等。外用治滴蟲性陰道炎、急性闌尾炎等。

飲食宜忌：陰虛火旺或眼睛、咽喉、牙齒、口腔等疾患者，或感冒、水痘、風疹、麻疹等時行病后不宜食用。

食療方

生蒜：將大蒜含在口中，咽下津液，待大蒜無味后吐出。有緩解風寒咳嗽、感冒初起等癥狀。

14.花椒

性味：辛、溫。

歸經(jīng)：脾、胃、腎經(jīng)。

功效與主治：有溫中止痛、殺蟲止癢的功效。適用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛、蛔蟲癥等。

飲食宜忌：陰虛火旺者忌食，孕婦慎食。

食療方

花椒粥：花椒15g，大米100g。將花椒洗凈，放入鍋內(nèi)。加入適量清水，煮10分鐘后撈出。將大米淘凈，再放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮沸后，改用文火煮至大米熟爛，即可食用。有溫通、散寒、止痛的作用。適用于齲齒疼痛、怕冷惡風、牙痛等癥。

15.山楂

性味：酸、甘，微溫。

歸經(jīng)：脾、胃、肝經(jīng)。

功效與主治：有消食健胃、行氣散瘀的功效。適用于肉食積滯、脘腹脹滿、瀉痢腹痛、高脂血癥等。

飲食宜忌：脾胃虛弱者慎食。

食療方

山楂蓮子飲：山楂100g、蓮子100g。將山楂洗凈、蓮子泡軟、洗凈，去掉蓮芯。先將蓮子放入鍋內(nèi)，煮至半熟時，再將山楂放入鍋內(nèi)，待蓮子熟爛（此時山楂已經(jīng)熟爛）加入白糖，即可飲用。有消食開胃、養(yǎng)心安神的作用。健康人飲用可益智健腦，延年益壽。

轉(zhuǎn)載自：健康臥龍