健康科普：健康生活方式從“減鹽”做起

2022-08-30 文章來源： 河南省疾病預防控制中心

食鹽攝入過多不但會使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風險顯著增加，也會增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。預防控制高血壓，控制高鹽飲食不健康行為，是重要并行之有效的措施。

《中國居民膳食指南》建議：成年人每天食鹽攝入量不超過5克。根據調查，目前中國居民每日食鹽量是膳食指南的2倍左右，已經大大超標。

預防高血壓等慢性疾病，要從健康生活方式和行為做起。

1、成人每天飲食攝鹽量控制在5克以內，包括烹飪過程中加入的含鈉調味品，如醬油、醬、味精等，以及購買的熟食，如鹵肉制品、咸蛋等。

2、烹調菜肴時放辣椒或醋等不含鹽或低鈉鹽調味品，提高菜肴鮮味。

3、借助限鹽罐和限鹽勺，控制每餐或一天的攝入總量。

4、烹制菜肴時加糖會掩蓋咸味，要先嘗咸味后放糖。

5、烹飪中使用低鈉鹽，少放醬油。

6、烹飪中如果使用了含鹽醬制品，就要減少食鹽用量。

7、盡量少吃醬菜、腌制食品以及過咸食品。

8、查看食物標簽，盡量選擇含鈉低的包裝食品。

9、盡量不喝菜湯，避免攝入更多的鹽。

10、菜肴出鍋前再放鹽，達到少放鹽，咸味足的效果。

日常生活中，要有意識地堅持按照“減鹽”諸多健康行為去做，逐漸形成少鹽清淡的烹飪和飲食習慣。

(河南省健康科普專家 河南省疾病預防控制中心 李瑩)