根據(jù)身體選食蔬菜

2014-02-20 文章來源： 宣傳科

??? 各種蔬菜所含的營養(yǎng)素不同，而每個(gè)人的身體狀況又千差萬別。因此，為了自己身體健康或防治某些疾病的需要，應(yīng)做科學(xué)的選擇。
??? 一般人：應(yīng)該盡量變換蔬菜品種，采取“多樣化”的原則，每餐可吃二三種新鮮蔬菜，一天三餐不下七八種，以便從中攝取人體必須的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
??? 青少年：多吃西紅柿、胡蘿卜、土豆、蕓豆和豌豆等蔬菜，因?yàn)樗鼈兏缓S生素C、胡蘿卜素、糖類和蛋白質(zhì)等，有利于促進(jìn)智商。
??? 老年人：應(yīng)該多吃些茄子、西紅柿、洋蔥和黃瓜等。因茄子中含有較多的維生素P，可以起到軟化血管壁、增加毛細(xì)血管彈性的作用，可防治高血壓和腦溢血。西紅柿中含有保護(hù)血管的維生素C和多種微量元素，對老年人健康有益。洋蔥有明顯的降血脂和增強(qiáng)血管活性的作用，可防治動(dòng)脈粥樣硬化和心肌梗塞。黃瓜中所含的纖維素非常嬌嫩，可促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，并能降低膽固醇，還可預(yù)防大腸癌。
??? 孕婦及哺乳期婦女：應(yīng)多吃西紅柿、胡蘿卜、油菜、豌豆、蕓豆、土豆、黃瓜、冬瓜等蔬菜，以保證提供較多的維生素A原、維生素C、鈣和其他礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)及糖類可維持胎兒的正常發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌。黃瓜有防治便秘的功效，因此孕婦可多吃些。
??? 肥胖及高血壓者：應(yīng)多吃些黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、芹菜、紫茄子及洋蔥等，因?yàn)檫@些蔬菜水分大，有利水的作用，常吃有減肥效果。

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