根據(jù)身體選食蔬菜

2014-02-20 文章來源： 宣傳科

??? 各種蔬菜所含的營養(yǎng)素不同，而每個人的身體狀況又千差萬別。因此，為了自己身體健康或防治某些疾病的需要，應做科學的選擇。
??? 一般人：應該盡量變換蔬菜品種，采取“多樣化”的原則，每餐可吃二三種新鮮蔬菜，一天三餐不下七八種，以便從中攝取人體必須的多種營養(yǎng)物質。
??? 青少年：多吃西紅柿、胡蘿卜、土豆、蕓豆和豌豆等蔬菜，因為它們富含維生素C、胡蘿卜素、糖類和蛋白質等，有利于促進智商。
??? 老年人：應該多吃些茄子、西紅柿、洋蔥和黃瓜等。因茄子中含有較多的維生素P，可以起到軟化血管壁、增加毛細血管彈性的作用，可防治高血壓和腦溢血。西紅柿中含有保護血管的維生素C和多種微量元素，對老年人健康有益。洋蔥有明顯的降血脂和增強血管活性的作用，可防治動脈粥樣硬化和心肌梗塞。黃瓜中所含的纖維素非常嬌嫩，可促進腸道中腐敗食物的排泄，并能降低膽固醇，還可預防大腸癌。
??? 孕婦及哺乳期婦女：應多吃西紅柿、胡蘿卜、油菜、豌豆、蕓豆、土豆、黃瓜、冬瓜等蔬菜，以保證提供較多的維生素A原、維生素C、鈣和其他礦物質，蛋白質及糖類可維持胎兒的正常發(fā)育，促進乳汁分泌。黃瓜有防治便秘的功效，因此孕婦可多吃些。
??? 肥胖及高血壓者：應多吃些黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、芹菜、紫茄子及洋蔥等，因為這些蔬菜水分大，有利水的作用，常吃有減肥效果。

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