【生活365】海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，買(mǎi)的對(duì)、吃的對(duì)才最關(guān)鍵！

2016-10-17 文章來(lái)源： 宣傳科

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?? 三招辨別化學(xué)加工海帶

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?? 市場(chǎng)上的海帶：有些看起來(lái)碧綠鮮嫩，很容易吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，但是，這種海帶很可能經(jīng)過(guò)化學(xué)漂染。正常海帶為褐綠、土黃色，翠綠的海帶很有可能是經(jīng)營(yíng)者用“連二亞硫酸鈉”和“堿性品綠”等化工原料泡、染加工而成。這種“化學(xué)海帶”不會(huì)褪色，但是仔細(xì)檢查染色后的海帶結(jié)，可以發(fā)現(xiàn)褶皺處與外表明顯顏色不一。

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????海帶應(yīng)該先蒸后泡

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?? 不少人擔(dān)心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實(shí)這樣是不對(duì)的。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會(huì)使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進(jìn)一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)溶解于水，長(zhǎng)期浸泡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡……

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?? 吃海帶必知三大禁忌

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?? 海帶并非人人皆宜，要注意下面三個(gè)禁忌：脾胃虛寒者和患有甲亢的病人不能吃海帶，因?yàn)楹Ю锏獾暮勘容^高，這兩種人食之會(huì)加重病情吃完海帶后不要立刻喝茶，因?yàn)楹炔杌蛘叱运釢氖澄锒紩?huì)影響人體從海帶中吸收鐵物質(zhì)。

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